Ваш город
Нижний Новгород (Россия, Нижегородская область )?
Нижний Новгород (Россия, Нижегородская область )?
ПИТПАК ОП1 TAURAS-FENIX — промышленная отсадочная машина для пряников с начинкой и без, овсяного печенья и изделий из мягкого теста. Струнная и диафрагменная резка.
ПИТПАК ОП1 — отсадочная машина для дозированного формования кондитерских...
ПодробнееПИТПАК ОП1 — отсадочная машина для дозированного формования кондитерских заготовок непосредственно на ленту печного транспортёра. Оборудование предназначено для крупных производств, где важно встроить отсадку в непрерывную линию выпечки и обеспечить стабильную подачу изделий на под печи.
Машина применяется для пряников с начинкой и без неё, овсяного печенья, изделий из сдобного и сдобно-песочного теста, а также других продуктов из мягкого теста, которые можно формовать методом отсадки, струнной или диафрагменной резки.
Ключевое отличие ПИТПАК ОП1: это не компактная отсадочная машина для противней, а промышленное решение для интеграции в печные линии с шириной пода 1000, 900, 680 или 600 мм.
Полезно: все решения TAURAS-FENIX для кондитерского производства можно посмотреть в разделе Оборудование для производства кондитерских изделий .
ПИТПАК ОП1 выбирают для кондитерских производств, которым нужно формовать большие объёмы пряников, печенья и аналогичных изделий в поточной линии. Машина позволяет работать с изделиями без начинки и с начинкой, а также подбирать исполнение под конкретную технологию резки и ширину печного пода.
ПИТПАК ОП1 выпускается в нескольких исполнениях под разные технологии производства кондитерских изделий. Исполнение со струнной резкой применяется для изделий, где заготовка отделяется струной. Исполнение с диафрагменной резкой и системой подачи начинки подходит для пряников и аналогичных изделий с наполнителем.
Универсальное исполнение позволяет переналаживать машину под разные типы изделий. Выбор исполнения зависит от рецептуры, формы изделия, наличия начинки, массы заготовки, ширины пода и требований к производительности.
Рекомендуем проверить перед заказом: тип изделия, наличие начинки, массу заготовки, форму резки, ширину печного транспортёра и совместимость машины с существующей печной линией.
Для производства изделий с начинкой ПИТПАК ОП1 может комплектоваться отдельной станцией подачи начинки. Станцию можно установить в удобной зоне обслуживания, что упрощает работу оператора и санитарную обработку.
Такая конфигурация подходит для пряников с начинкой и других изделий, где требуется синхронизировать подачу теста и наполнителя, сохранить форму заготовки и обеспечить стабильное распределение начинки внутри изделия.
Важный фактор подбора: для изделий с начинкой нужно отдельно проверить вязкость начинки, температуру, дозу, стабильность подачи, совместимость с тестом и качество закрытия изделия после формования.
В исполнении со струнной резкой заготовка отделяется струной после подачи теста. Такой режим подходит для изделий из тестовых масс, где нужно получить стабильную форму и аккуратное отделение заготовки перед выпечкой.
По текущей карточке максимальная производительность в режиме струнной резки указана от 500 кг/час. Количество изделий за один цикл зависит от ширины пода и составляет 9–16 шт.
Диафрагменная резка применяется для изделий, где требуется формование заготовки с более сложной геометрией и возможностью подачи начинки внутрь. На странице указана максимальная производительность до 700 кг/час в режиме диафрагменной резки.
Шахматное расположение режущих ячеек механизма диафрагменной резки помогает эффективнее использовать площадь пода печи и размещать больше изделий на рабочей ширине транспортёра.
Практическая выгода: диафрагменная резка и шахматное расположение ячеек позволяют повысить эффективность размещения изделий на поде и работать с производством пряников с начинкой.
ПИТПАК ОП1 выпускается в четырёх модификациях по ширине пода: 1000, 900, 680 и 600 мм. Это позволяет подобрать машину под существующую печную линию или проектируемый участок выпечки.
Перед заказом важно проверить ширину печного транспортёра, рабочую зону отсадки, расстояние между изделиями, количество рядов, схему подачи теста и место установки машины относительно печи.
Управление машиной осуществляется встроенным микрокомпьютером. Система позволяет настраивать режимы работы валков: непрерывное вращение, прерывистый режим и режим с реверсом.
Частотноуправляемые электроприводы валков и механизма струнной резки помогают адаптировать процесс под конкретное тесто, массу заготовки, скорость линии и требования к форме изделия.
Конструкция машины предусматривает откидывающийся бункер, быстросъёмную фильерную плиту и возможность демонтажа узла резки. Это упрощает мойку, санитарную обработку и переналадку оборудования между рецептурами.
Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Это важно для кондитерских производств, где оборудование регулярно работает с тестом, начинками и продуктами, требующими санитарного контроля.
Максимальная производительность ПИТПАК ОП1 в режиме струнной резки указана от 500 кг/час. Максимальная производительность в режиме диафрагменной резки — до 700 кг/час.
Количество изделий, получаемых за один цикл, — 9–16 шт. в зависимости от ширины пода. Объём бункера теста — 110 / 100 / 70 л, объём бункера начинки — 50 л.
Подключение машины — 220 В, 1 фаза, 50 Гц. Установленная мощность — 1,9 кВт. Длина аппарата — 1300–1690 мм в зависимости от комплектации, ширина — 860 мм, высота — 1700 мм. Вес аппарата — 390–520 кг в зависимости от комплектации.
ПИТПАК ОП1 стоит выбирать, если производству нужна промышленная отсадочная машина для интеграции в печную линию и выпуска больших объёмов пряников, печенья и других изделий из мягкого теста.
Модель особенно актуальна для производств пряников с начинкой, где требуется диафрагменная резка, подача начинки и высокая производительность на ширине пода 1000, 900, 680 или 600 мм.
Рекомендуемая логика подбора: сначала определить изделие, рецептуру теста, наличие начинки, ширину пода и требуемую производительность, затем выбрать исполнение машины: струнная резка, диафрагменная резка с начинкой или универсальная конфигурация.
ПИТПАК ОП1 применяется для формования кондитерских заготовок из мягкого, полузаварного, сырцового пряничного, сдобного и сдобно-песочного теста. Подбор выполняется по рецептуре, наличию начинки, массе изделия, форме резки и ширине печного пода.
Важно для подбора: нужно проверить вязкость теста, наличие начинки, температуру массы, массу заготовки, форму резки, ширину пода печи и количество изделий за один цикл.
Практическая выгода: ПИТПАК ОП1 позволяет встроить формование пряников и печенья в поточную печную линию и повысить производительность участка по сравнению с отсадкой на отдельные противни.
В состав машины входят основные узлы для подачи теста, формования заготовок, управления процессом отсадки, работы с печным транспортёром и подачи начинки в исполнении для изделий с наполнителем.
Что закрывает этот набор узлов: подачу теста, формование заготовок, диафрагменную резку, поддержку ленты печного транспортёра, подачу начинки и управление основными режимами машины.
Дополнительная комплектация подбирается под тип изделия, форму заготовки, наличие начинки, режим резки и технологию производства на конкретной печной линии.
Рекомендуемая логика выбора: узел струнной резки нужен для изделий с отделением струной, диафрагменная резка и фильеры — для пряников с начинкой, а ширина исполнения выбирается по фактической ширине пода печи.
Пряники
